东北人的『一锅出』哲学：排骨、土豆、豆角、玉米、茄子一锅乱炖，没有章法却滋味十足，菜借肉香、肉借菜甜，配大碴粥或米饭都绝配。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 猪排骨 | 500 克 |
| 土豆 | 2 个 |
| 豆角 | 200 克 |
| 甜玉米 | 1 根 |
| 茄子 | 1 根 |
| 姜 | 4 片 |
| 葱 | 1 根 |
| 八角 | 2 个 |
| 生抽 | 3 汤匙 |
| 老抽 | 1 汤匙 |
| 料酒 | 1 汤匙 |
| 盐 | 1.5 茶匙 |
每份约 480 千卡，蛋白质 28 克，脂肪 26 克，碳水 35 克。一锅蔬菜丰富，膳食纤维足，排骨控制 2-3 块即可。
没有固定搭配，家里有什么炖什么，讲究的是菜借肉香、一锅融合。
可以，最后 10 分钟下，吸收了肉汁的粉条是整锅的精华。
切完立刻下锅，或者先用盐腌 10 分钟挤掉水分，颜色和口感都好。
收到半干浓稠最好，拌饭一流；喜欢喝汤的就多留一些。