八宝粥的家常做法

1. 红豆、花生、莲子提前浸泡 4 小时（或温水 1 小时）；红枣去核。
2. 大米、糯米淘洗干净，与泡好的红豆、花生、莲子一起入锅。
3. 加 1.8 升水，大火烧开转小火，盖盖留缝熬 50 分钟，期间搅拌防粘底。
4. 加入红枣、桂圆干，继续熬 20 分钟至豆子软糯开花。
5. 加冰糖和枸杞，煮 5 分钟至糖化，关火焖 10 分钟更浓稠。

• 豆类必须提前泡发，否则煮不烂；高压锅可省去浸泡（上汽后 25 分钟）。
• 糯米让粥更浓稠挂勺，大米让口感清爽，两者搭配最佳。
• 冰糖最后放，红枣桂圆自带甜味，糖量可按口味增减。

每碗约 230 千卡，蛋白质 7 克，脂肪 3 克，碳水 44 克。豆类提供植物蛋白和膳食纤维，红枣桂圆补气血，营养均衡。