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家常菜谱大全:36 道经典菜详细做法

从国民第一菜西红柿炒鸡蛋,到宴客硬菜红烧肉,再到双皮奶、皮蛋瘦肉粥、鸡蛋灌饼,7 大分类共 36 道菜,每道都给出精确用量、新手可照做的步骤、防翻车技巧与热量估算。想用现有食材做一桌菜?试试页面顶部的 AI 菜谱工具。

🍳 冰箱里有食材不会做?

把食材输入 AI 菜谱工具,30 秒生成专属做法

打开 AI 菜谱工具 →
🍲 汤羹
冬瓜排骨汤
清甜不腻的夏日靓汤,冬瓜吸饱肉香、排骨软烂脱骨。
⏱ 70 分钟难度 入门
酸辣汤
酸辣开胃、料足汤浓,饭店级酸辣汤在家 20 分钟复刻。
⏱ 20 分钟难度 入门
番茄蛋花汤
番茄的酸甜与蛋花的嫩滑碰撞,两块钱成本的家常鲜味。
⏱ 12 分钟难度 入门
玉米排骨汤
玉米的清甜渗进汤里,排骨软嫩、胡萝卜微甜。
⏱ 75 分钟难度 入门
🥗 凉菜
拍黄瓜
清爽解腻的国民凉菜,拍出来的黄瓜比切的好吃十倍。
⏱ 10 分钟难度 入门
凉拌木耳
爽脆弹牙的酸辣凉拌木耳,减脂期也能放心吃的低卡凉菜。
⏱ 15 分钟难度 入门
口水鸡
红油香辣、鸡肉嫩滑,川味凉菜代表作。
⏱ 40 分钟难度 进阶
皮蛋豆腐
三分钟上桌的国民凉菜,内酯豆腐嫩滑、皮蛋Q弹。
⏱ 8 分钟难度 入门
🍜 主食
西红柿鸡蛋面
番茄炒出浓汁、鸡蛋嫩滑,汤鲜面滑,家的味道。
⏱ 15 分钟难度 入门
葱油拌面
小葱炸出焦香葱油,一勺酱油一勺糖,惊艳味道。
⏱ 15 分钟难度 入门
阳春面
一碗清汤光面,猪油香、葱花香、酱油鲜。
⏱ 10 分钟难度 入门
扬州炒饭
粒粒分明、配料丰富,蛋香虾鲜的教科书炒饭。
⏱ 20 分钟难度 进阶
🍳 经典家常菜
西红柿炒鸡蛋
经典家常做法,新手零失败
⏱ —难度 —
红烧肉
经典家常做法,新手零失败
⏱ —难度 —
宫保鸡丁
经典家常做法,新手零失败
⏱ —难度 —
鱼香肉丝
经典家常做法,新手零失败
⏱ —难度 —
麻婆豆腐
经典家常做法,新手零失败
⏱ —难度 —
糖醋里脊
经典家常做法,新手零失败
⏱ —难度 —
可乐鸡翅
经典家常做法,新手零失败
⏱ —难度 —
酸辣土豆丝
经典家常做法,新手零失败
⏱ —难度 —
青椒肉丝
经典家常做法,新手零失败
⏱ —难度 —
红烧茄子
经典家常做法,新手零失败
⏱ —难度 —
蛋炒饭
经典家常做法,新手零失败
⏱ —难度 —
紫菜蛋花汤
经典家常做法,新手零失败
⏱ —难度 —
🍮 甜品小食
双皮奶
顺德名点在家复刻,奶皮双层、口感嫩滑如布丁,奶香浓郁一勺到底。
⏱ 45 分钟难度 入门
银耳莲子羹
胶质浓稠能拉丝、清甜润燥的养生甜羹,一碗下去喉咙都舒服了。
⏱ 90 分钟难度 入门
红糖糍粑
外脆里糯、红糖拉丝,火锅店必点的经典小吃,在家用糯米粉就能做。
⏱ 30 分钟难度 入门
葡式蛋挞
酥皮层层掉渣、蛋奶芯嫩滑焦香,KFC 同款葡式蛋挞,烤箱 25 分钟出炉。
⏱ 40 分钟难度 进阶
🥣 营养粥品
皮蛋瘦肉粥
绵滑浓稠、咸鲜适口,早餐粥里的顶流,一锅暖胃的经典。
⏱ 60 分钟难度 入门
小米南瓜粥
金黄绵甜、养胃好消化,南瓜的天然甜味让粥不用加糖也好喝。
⏱ 40 分钟难度 入门
八宝粥
腊八同款暖心甜粥,八种谷物豆类软糯开花,营养一碗全补齐。
⏱ 90 分钟难度 入门
绿豆粥
清热解暑的夏日标配,绿豆开花、粥汤碧绿,冷藏后喝更爽。
⏱ 60 分钟难度 入门
🫓 早餐饼点
鸡蛋灌饼
街头早餐霸主,饼皮鼓包灌入蛋液,外酥里嫩配生菜火腿,在家轻松复刻。
⏱ 30 分钟难度 进阶
葱油饼
层层起酥、葱香扑鼻,手抓热吃最香,配粥配豆浆都是绝配。
⏱ 40 分钟难度 入门
手抓饼
千层酥脆、一抓就散的手抓饼,做法比想象中简单,加蛋加肠就是豪华早餐。
⏱ 30 分钟难度 入门
韭菜盒子
皮薄馅大、韭菜鸡蛋的经典搭配,煎到金黄焦香,咬一口满嘴鲜。
⏱ 45 分钟难度 进阶

👩‍🍳 新手做菜四步法

  1. 备料:按菜谱清单把食材、调料全部备齐并切好,炒菜时才不会手忙脚乱。
  2. 热锅凉油:锅烧热再倒油,肉丝肉片不易粘锅;油温看状态(六成热=筷子冒细泡)。
  3. 按序下锅:耐熟的先炒(肉、胡萝卜),易熟的后放(青椒、葱花),保证出锅口感一致。
  4. 调味靠尝:咸淡出锅前尝一下再定,比凭感觉撒盐靠谱得多。

❓ 常见问题

Q:AI 菜谱免费吗?

完全免费,每天可生成 5 次;升级 Pro 后无限次生成,还可指定热量精确控制、宝宝辅食等专属定制。

Q:需要注册登录吗?

不需要,打开网页输入食材即可使用,无需注册、无需下载。

Q:生成的菜谱靠谱吗?

菜谱由 AI 厨师基于常见家常做法生成,包含精确用量、火候时间和防翻车提示;特殊人群(控糖、过敏等)请结合自身情况调整。

Q:输入什么食材都可以吗?

常见的肉、蛋、菜、豆制品、主食都可以;食材越具体(如"鸡胸肉"而非"肉"),生成的菜谱越精准。

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