糯米肠夹住香肠，像台式热狗一样咬下去——糯米软糯、香肠爆汁，配上蒜片和酸菜是台湾夜市的经典吃法。在家复刻可以用现成糯米肠和台式香肠。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 糯米肠 | 3 根 |
| 台式香肠 | 3 根 |
| 酸菜 | 50 克 |
| 蒜片 | 适量 |
| 香菜 | 1 小把 |
| 酱油膏 | 2 汤匙 |
| 辣椒酱 | 1 汤匙 |
| 花生粉 | 2 汤匙 |
每份约 450 千卡，蛋白质 15 克，脂肪 25 克。糯米提供碳水，香肠脂肪较高，适合偶尔解馋；搭配酸菜和蒜片帮助消化解腻。
可以用煮熟的糯米饭压紧成条状替代，口感略逊但味道在线。
可以，选甜口广式香肠最接近，煎之前用叉子扎几个小孔防爆。
正宗做法会撒，增加坚果香；没有可以省略或用芝麻碎替代。
可以，糯米肠和香肠提前煎好冷藏，吃前复煎 3 分钟即可。