寿司卷（家常版）的家常做法
⏱ 60 分钟难度：进阶份量：2 人
异国日式便当
在家卷寿司其实不难，醋饭捏得松松软软，海苔一卷一切，出游便当、追剧加餐都合适。
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🧺 食材清单（2 人份量）
| 食材 | 用量 |
|---|
| 大米（寿司米或东北米） | 300 克 |
| 寿司醋（或白醋+糖） | 3 汤匙 |
| 海苔（寿司用） | 4 张 |
| 黄瓜 | 1 根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 2 个 |
| 火腿肠 | 2 根 |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 竹帘 | 1 张 |
👨🍳 做法步骤
- 大米淘净，水量比平时少一点，煮熟后趁热拌入寿司醋，翻拌均匀放凉至温热。
- 鸡蛋打散摊成蛋皮切条；黄瓜、胡萝卜、火腿肠切长条。
- 竹帘铺上海苔（光面朝下），铺一层醋饭（约 1 厘米厚，头部留 1 厘米空边）。
- 在饭的 1/3 处摆上黄瓜条、胡萝卜条、蛋皮条、火腿条，挤一条沙拉酱撒肉松。
- 借助竹帘从下往上卷紧，定型 1 分钟。
- 刀沾凉水，将寿司卷切成 8 段，装盘即可。
⚠️ 防翻车小贴士
- 饭要温热时卷（太烫海苔软塌，太凉饭粒发硬）。
- 手和刀都沾水，饭不粘手、切口平整。
- 卷的时候内芯压实，切开才不散。
🥗 营养与热量
每份约 480 千卡，蛋白质 16 克，脂肪 12 克，碳水 80 克。米饭为主供能，加蛋和火腿补蛋白；配一碗味噌汤或蔬菜沙拉更均衡。
❓ 常见问题
Q：卷出来松散？竹帘卷的时候每卷一步都压紧，切之前再压实定型 1 分钟。
Q：没有寿司醋？白醋 3 汤匙 + 白糖 1.5 汤匙 + 盐小半茶匙，加热化开即可代替。
Q：可以隔夜吗？冷藏可放 1 天但饭粒会变硬，最好当天吃完；便当带出门要加冰袋。
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