玉米排骨汤的家常做法

1. 排骨剁块冷水下锅，加 2 片姜和料酒焯水 3 分钟，捞出冲净浮沫。
2. 玉米切 4 厘米段；胡萝卜去皮切滚刀块。
3. 排骨入汤锅，加足量热水和 2 片姜，大火烧开转小火炖 50 分钟。
4. 加入玉米段和胡萝卜块，继续炖 15 分钟。
5. 加盐调味再煮 2 分钟，撒葱花出锅。

• 玉米选甜玉米（水果玉米），甜味更足；老玉米适合煲更久的汤。
• 排骨炖足 50 分钟再下配菜，口感最佳。
• 汤里的玉米非常好吃，可以多放一根当主食。

每碗约 210 千卡，蛋白质 19 克，脂肪 10 克，碳水 15 克。玉米提供膳食纤维，胡萝卜富含 β-胡萝卜素。