白灼菜心的家常做法

1. 菜心摘去老叶洗净，根部粗的可纵向切一刀。
2. 锅中水烧开，加少许盐和几滴油，先烫根部 30 秒，再整棵入水焯 1 分钟。
3. 捞出整齐摆盘。
4. 锅中倒油小火爆香蒜末，加蒸鱼豉油、白糖和 2 汤匙清水，煮开成豉油汁。
5. 豉油汁均匀浇在菜心上即可。

• 水开加油加盐，菜心翠绿油亮。
• 根部先烫再整棵焯，根茎熟透叶子不老。
• 焯水时间控制在 1 分钟，久焯软烂失去脆感。

每份约 90 千卡，蛋白质 4 克，脂肪 5 克，碳水 8 克。菜心热量极低、富含维生素 C 和钙，减脂期随便吃。