内蒙古通辽一带的家常主食，皮薄如纸、馅大汁多，用牛肉或羊肉加洋葱调馅，煎到两面金黄。和面软、馅要稀、煎时油多，是它好吃的三大秘诀。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 面粉 | 400 克 |
| 温水 | 280 克 |
| 牛肉馅 | 400 克 |
| 洋葱 | 1 个 |
| 姜末 | 1 汤匙 |
| 生抽 | 2 汤匙 |
| 蚝油 | 1 汤匙 |
| 花椒水 | 4 汤匙 |
| 盐 | 1 茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
每份约 550 千卡，蛋白质 26 克，脂肪 24 克，碳水 58 克。肉馅+碳水组合饱腹感强，适合做正餐主食；搭配凉拌菜解腻更均衡。
手上和案板都抹油操作，不要加干粉，加粉会让皮变硬。
馅别包太多、按饼轻一点，收口处要捏紧，煎的时候火别太大。
可以，猪肉+白菜也是经典搭配，汁水更足。
煎熟后冷冻，吃时平底锅小火回热，或者空气炸锅 180 度 5 分钟。