藏语叫「夏馍馍」：牦牛肉馅加葱姜水打上劲，蒸出来的包子皮薄馅大、一咬一包汤。逢年过节或待客，藏族人家里总少不了一笼。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 面粉 | 500 克 |
| 酵母 | 4 克 |
| 温水 | 260 克 |
| 牦牛肉或牛肉 | 400 克 |
| 肥肉 | 50 克 |
| 葱姜 | 适量 |
| 花椒水 | 100 克 |
| 盐 | 5 克 |
| 生抽 | 1 汤匙 |
| 五香粉 | 半茶匙 |
每个约 220 千卡，蛋白质 12 克，脂肪 8 克。牛肉包子蛋白质充足，搭配一碗酥油茶或粥就是高原风味的一餐。
牦牛肉更瘦、更紧实、肉味更浓，普通牛里脊口感更嫩，做法相同。
花椒水多加一点，搅到筷子插入馅中能立住不倒的程度刚好。
可以，生胚冻起来，吃的时候直接上锅蒸，多蒸 2 分钟。
藏区常配辣子和醋；也可以蘸蒜泥酱油，一样好吃。