武汉过早双雄之一，绿豆米浆摊成金黄豆皮，裹着糯米和三鲜馅，外皮酥脆、糯米软糯，一口穿越户部巷。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 糯米 | 300 克 |
| 绿豆 | 80 克（去皮） |
| 大米 | 80 克 |
| 五花肉 | 100 克（切小丁） |
| 香菇 | 4 朵（泡发切丁） |
| 笋丁 | 50 克 |
| 豆干 | 2 块（切丁） |
| 鸡蛋 | 2 个 |
| 生抽 | 2 汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
每份约 520 千卡，蛋白质 16 克，脂肪 18 克，碳水 76 克。糯米主食热量扎实，一份管饱大半天。
绿豆和大米比例调到 1:1，泡足 4 小时，打浆时水刚好没过食材，别多加。
全用大米也可以，皮会软一些，风味略逊但照样好吃。
可以，蒸好放凉冷藏，第二天用前回蒸 5 分钟即可。
武汉本地常加虾仁、肉末、榨菜丁，随冰箱存货自由发挥。