红糖糍粑的家常做法

1. 糯米粉加温水（分次加），揉成光滑不粘手的面团，静置 10 分钟。
2. 面团搓成长条，分成 8 等份，每份搓圆压成 1.5 厘米厚的饼坯。
3. 红糖加 100 毫升热水搅化备用。
4. 平底锅倒油（约 1 厘米深），中小火，放入饼坯煎至两面金黄、微微鼓起（每面约 3 分钟）。
5. 倒入红糖水，转中火煮至糖汁浓稠冒大泡，翻面让糍粑均匀裹上糖浆。
6. 出锅装盘，淋上剩余糖浆，撒黄豆粉即可。

• 面团太干加水、太粘手加粉，揉到不粘手的状态最合适。
• 小火慢煎才外脆里糯，大火会外焦里生。
• 糖浆收到冒大泡、能挂勺就关火，再煮会发苦。

每份约 420 千卡，蛋白质 6 克，脂肪 14 克，碳水 68 克。糯米提供持久饱腹感，红糖补铁，但热量不低，适量食用。