咖喱鸡肉饭的家常做法

1. 鸡腿肉切块，加料酒、盐、黑胡椒腌 10 分钟；土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切块。
2. 锅烧热倒油，下鸡块中火煎至两面微黄盛出。
3. 底油下洋葱炒 3 分钟至透明出甜味，下土豆胡萝卜翻炒 2 分钟。
4. 鸡肉回锅，加热水没过食材，大火烧开转中小火炖 15 分钟至土豆软。
5. 关小火，放咖喱块搅拌至完全融化，小火再煮 5 分钟收浓（勤搅拌防糊底）。
6. 米饭盛盘，浇上咖喱即可。

• 洋葱炒到透明是甜味来源，咖喱好吃的隐藏关键。
• 咖喱块最后放，早放容易糊锅；放后必须小火勤搅。
• 隔夜咖喱更香，做多一点第二顿热一热更好吃。

每份约 650 千卡，蛋白质 35 克，脂肪 24 克，碳水 78 克。鸡腿肉蛋白优质，土豆胡萝卜补碳水纤维；咖喱块含盐和油较高，量控制好。