比面包店还软的奶香馒头，用牛奶和面自带奶香，撕开一层层像云朵，早餐配粥配牛奶都完美。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 中筋面粉 | 500 克 |
| 干酵母 | 5 克 |
| 白糖 | 30 克 |
| 温牛奶 | 250 毫升 |
| 炼乳 | 1 汤匙（可选） |
| 食用油 | 1 汤匙 |
每个约 120 千卡，蛋白质 3 克，脂肪 1.5 克，碳水 24 克。牛奶和面比水和面多一份蛋白质和钙，适合孩子早餐。
面没揉透。发酵前多揉几分钟到面团光滑，成品才细腻。
发酵不到位或水汽滴落。蒸笼盖包一块布吸水，防止水滴烫伤馒头表面。
可以，奶香更浓；用奶粉加水也可以（按 1:9 冲调）。