Q 弹软糯的芋圆配红豆汤，是台湾甜品店的招牌。用芋头和木薯粉揉成团、煮到浮起再过冰水，口感才够弹。一次多做点冷冻，随时煮一碗。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 芋头 | 400 克 |
| 木薯粉 | 150 克 |
| 糖 | 3 汤匙 |
| 开水 | 50 毫升 |
| 红豆 | 200 克 |
| 冰糖 | 60 克 |
| 牛奶或椰奶 | 适量 |
每碗约 300 千卡，蛋白质 6 克，脂肪 3 克。芋头富含膳食纤维和钾，红豆补铁，是低脂甜品的好选择，糖量可自行控制。
可以，生芋圆撒粉防粘后冷冻，吃的时候不用解冻直接下锅。
面团太干或芋泥水分不足，揉面时少量多次加开水调整。
可以，红薯、紫薯、南瓜按同样比例替换，颜色更好看。
泡够时间后大火煮开转小火，中途用勺子压一压红豆，出沙更快。