不用看火的台式卤肉饭：五花肉丁和卤蛋在电饭煲里慢炖 40 分钟，肉丁酥烂酱香浓郁，拌饭连吃两大碗。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 五花肉 | 400 克 |
| 红葱头 | 4 个（或洋葱半个） |
| 鸡蛋 | 4 个 |
| 生抽 | 3 汤匙 |
| 老抽 | 1 汤匙 |
| 冰糖 | 15 克 |
| 料酒 | 2 汤匙 |
| 八角 | 1 个 |
| 桂皮 | 1 小段 |
| 五香粉 | 少许 |
每份约 550 千卡，蛋白质 22 克，脂肪 38 克，碳水 30 克。五花肉脂肪高，煸炒步骤可去掉部分油脂；搭配青菜和卤蛋营养更均衡。
五花肉丁先煸炒 5 分钟逼油，倒掉多余油脂再加料；或选瘦一点的夹心肉。
用洋葱代替，风味略逊但也可口；网购红葱头酱（葱油酥）是最接近的选择。
蛋白上划几刀，或者卤好后关电在汤里泡 2 小时再吃。