木须肉的家常做法

1. 干木耳、黄花菜提前泡发，木耳撕小朵，黄瓜切菱形片。
2. 里脊切薄片，加料酒、半汤匙生抽、淀粉抓匀，腌 10 分钟。
3. 鸡蛋加少许盐打散，热锅热油滑炒至刚凝固盛出。
4. 锅中补少许油，下肉片滑炒至变色盛出。
5. 锅中留底油爆香姜片，下木耳、黄花菜翻炒 1 分钟。
6. 倒回肉片和鸡蛋，下黄瓜片，加生抽和盐，大火翻炒均匀出锅。

• 鸡蛋滑嫩的关键：油热、快炒、刚凝固就盛出。
• 黄瓜最后放，翻炒两下就出锅，保持脆感。
• 木耳提前泡发 2 小时以上，别用热水烫，口感才脆。

每份约 380 千卡，蛋白质 32 克，脂肪 22 克，碳水 12 克。鸡蛋和瘦肉提供优质蛋白，木耳富含膳食纤维和铁；整体营养均衡，适合健身餐配米饭。