西兰花炒虾仁的家常做法

1. 虾仁开背去虾线，加料酒、淀粉、白胡椒粉抓匀腌 10 分钟。
2. 西兰花切小朵，淡盐水浸泡 10 分钟后洗净；胡萝卜切片。
3. 锅中水开加少许盐和几滴油，下西兰花焯水 1 分钟捞出（保持翠绿）。
4. 锅烧热倒油，下蒜片爆香，下虾仁中火滑炒至变色卷曲。
5. 加入西兰花和胡萝卜片，大火翻炒 1 分钟，加盐调味出锅。

• 虾仁用淀粉腌制，炒出来格外弹嫩。
• 西兰花焯水加盐和油，颜色翠绿不发黄。
• 全程大火快炒，营养流失最少、口感最脆。

每份约 220 千卡，蛋白质 28 克，脂肪 8 克，碳水 12 克。高蛋白低碳水，膳食纤维丰富，减脂期完美正餐。