海南人的乡愁早餐，细米粉浇上浓稠卤汁，铺肉丝、花生、酸菜和芝麻，甜咸交织、口感丰富，一碗下去元气满满。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 细米粉 | 300 克（海南粉专用） |
| 瘦肉丝 | 120 克 |
| 卤汁料 | 生抽2汤匙/老抽1汤匙/蚝油1汤匙/淀粉1汤匙 |
| 酸菜 | 50 克（切碎） |
| 炸花生 | 40 克 |
| 芝麻 | 1 汤匙（炒香） |
| 豆芽 | 1 把（焯水） |
| 蒜蓉 | 1 汤匙（炸金蒜） |
| 葱花 | 适量 |
| 高汤 | 300 毫升 |
每份约 490 千卡，蛋白质 24 克，脂肪 14 克，碳水 68 克。早餐一份顶饱到中午。
用潮汕细粿条或江西细米粉代替，泡发时间按包装调整。
太稠加水再烧开，太稀补一点淀粉水，小火边搅边调。
可以，卤汁换成清汤，就是海南汤粉，风味不同但同样好吃。
加一勺黄灯笼辣椒酱，海南人的正宗吃法，酸辣过瘾。