蒜蓉烤香菇，厚实的香菇伞里填满金银蒜蓉，烤箱一烤，蒜香混着菌香飘满屋，咬下去汁水丰盈、蒜蓉酥香。这道菜是烧烤摊的招牌，在家用烤箱或空气炸锅复刻，简单到不可能失败，素菜也能吃出肉感。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鲜香菇 | 10 朵（选大朵厚肉的） |
| 蒜 | 1 头 |
| 小米辣 | 2 个（可选） |
| 生抽 | 1 汤匙 |
| 蚝油 | 1 汤匙 |
| 白糖 | 半茶匙 |
| 食用油 | 2 汤匙 |
| 葱花 | 适量 |
每份约 200 千卡，蛋白质 8 克，脂肪 14 克。香菇低热量高纤维，烤制做法比油炸健康，蒜蓉富含大蒜素，有助杀菌开胃，作为烧烤替代品非常合适。
200℃ 烤 12-15 分钟，看到香菇明显出汁、边缘微焦就是刚好，烤太久会干硬。
蒜蓉容易糊，可以把蒜蓉酱里的生蒜比例调高，或在烤到 8 分钟时加盖锡纸。
可以。蒜蓉酱提前调好冷藏 3 天没问题，香菇提前洗净沥干，吃前 20 分钟组装开烤。
可以。平底锅小火加盖焖烤 8 分钟，或直接上蒸锅蒸 10 分钟，风味略不同但一样好吃。