东北家常炖菜的名片，五花肉炖出油脂，白菜吸饱肉汤，粉条滑溜入味，一锅端上桌，热气腾腾，是寒冬里最踏实的味道。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 五花肉 | 300 克 |
| 红薯粉条 | 120 克 |
| 大白菜 | 半颗（约 500 克） |
| 姜 | 4 片 |
| 葱 | 1 根 |
| 八角 | 2 个 |
| 生抽 | 3 汤匙 |
| 老抽 | 1 汤匙 |
| 料酒 | 1 汤匙 |
| 盐 | 1 茶匙 |
每份约 420 千卡，蛋白质 16 克，脂肪 28 克，碳水 28 克。白菜富含维生素 C 和膳食纤维，五花肉可减量换成瘦肉片。
加冻豆腐、海带结、豆角都经典，冻豆腐吸汤能力一流。
行，排骨焯水后同样煸炒，炖的时间延长到 40 分钟。
选配料表只有红薯淀粉的宽粉，耐煮不浑汤，超市散装粉条要提前泡发。
可以，粉条会吸汤变软，第二天加点水加热，风味不减。