不用蒸锅、不用看火，微波炉 2 分钟就能做出镜面级嫩滑蛋羹。比蒸的还快，零失败，一人食早餐首选。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡蛋 | 2 个 |
| 温水 | 200 毫升（蛋液 1.5 倍） |
| 盐 | 半茶匙 |
| 生抽 | 1 茶匙 |
| 香油 | 几滴 |
| 葱花 | 少许 |
每份约 160 千卡，蛋白质 13 克，脂肪 10 克，碳水 2 克。鸡蛋是优质蛋白来源，蒸蛋羹易消化，适合老人孩子和病号。
火太大或时间过长。减功率（中火）和时间，盖保鲜膜戳孔，蛋液过滤要做。
水多了或时间不够。蛋水比例 1:1.5 是黄金比例，再加 30 秒试试。
不建议，高火会让蛋液瞬间沸腾产生大量气泡，蛋羹会变成海绵。中火或中低火最稳。