夫妻肺片的家常做法

1. 卤牛肉、卤牛肚切大薄片（越薄越入味），码入盘中。
2. 蒜捣成泥，加 2 汤匙凉开水调成蒜水。
3. 调红油汁：辣椒油、花椒粉、生抽、香醋、白糖、香油、蒜水、卤汁混合搅匀。
4. 把红油汁均匀浇在肉片上，让每片都裹上。
5. 撒花生碎、香菜段和葱花，吃前拌匀即可。

• 红油是灵魂，选现炸的辣椒油，麻辣香味才足。
• 加一勺卤汁拌汁，底味更醇厚不寡淡。
• 现拌现吃，放久了花生不脆、肉片吸味发咸。

每份约 380 千卡，蛋白质 30 克，脂肪 26 克，碳水 8 克。牛肉牛肚高蛋白，花生补充不饱和脂肪酸；红油和卤汁含盐高，配粥饭当凉菜正好。