广东妈妈最拿手的家常糖水，红心番薯煮到软糯，配姜片和黄片糖，汤色金黄、甜而不腻。冷热皆宜，冬日暖身、夏日冰镇，简单到不会失败。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 红心番薯 | 500 克 |
| 黄片糖 | 80 克 |
| 生姜 | 3 片 |
| 清水 | 1 升 |
每份约 180 千卡，蛋白质 2 克，脂肪 0 克。番薯富含膳食纤维、β-胡萝卜素和钾，饱腹感强，是优质粗粮；片糖提供快速能量，运动后或下午茶来一碗很合适。
红心或黄心番薯都行，红心更甜更糯，煮出来颜色也更好看。
可以，但黄片糖有独特的蔗香和焦糖风味，是广式糖水的灵魂，建议网购备一点。
水烧开再下番薯会更好定型，或者煮的时间太长、糖放太早，注意这两点。
可以加芋头、西米或鹌鹑蛋，就是糖水铺的豪华版番薯糖水。