老北京早点铺的招牌，芝麻酱和红糖调成酱心，卷进半发面烤到鼓起，外皮酥脆、内里分层、麻酱香浓，趁热吃能掉一手渣。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 中筋面粉 | 400 克 |
| 酵母 | 4 克 |
| 温水 | 210 毫升 |
| 芝麻酱 | 80 克 |
| 红糖 | 30 克 |
| 香油 | 1 汤匙 |
| 五香粉 | 半茶匙 |
| 盐 | 1 茶匙 |
| 生抽 | 1 汤匙（刷皮用） |
| 白芝麻 | 50 克（蘸皮用） |
每个约 260 千卡，蛋白质 7 克，脂肪 10 克，碳水 37 克。麻酱热量高，一次吃一个就够。
全程平底锅小火烙，每面多烙 2 分钟，也能熟，只是不够酥。
能，但红糖的焦香和麻酱更配，风味差一档。
晾凉后密封冷冻，吃前烤箱 180 度回烤 5 分钟，跟新的一样。
可以不放，只保留麻酱和红糖的香甜味。