西餐厅经典款。罗马生菜配香脆面包丁和凯撒酱，撒上帕玛森芝士，简单几步复刻餐厅味道。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 罗马生菜 | 1 颗 |
| 吐司 | 2 片 |
| 鸡蛋 | 1 个 |
| 帕玛森芝士 | 20 克 |
| 蛋黄酱 | 3 汤匙 |
| 蒜 | 1 瓣 |
| 柠檬汁 | 1 汤匙 |
| 第戎芥末 | 1 茶匙（可选） |
| 橄榄油 | 1 汤匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
每份约 320 千卡，蛋白质 10 克，脂肪 22 克，碳水 18 克。热量主要来自蛋黄酱和芝士，减脂期酱料减半或用酸奶替代蛋黄酱。
上面就是快手版；正宗版用蛋黄+橄榄油+鳀鱼乳化，更浓郁但热量更高。
普通生菜、球生菜都可以，罗马生菜叶片更挺括口感更脆。
经典吃法就是加烤鸡胸，热量更完整；虾仁、培根也常见。