健身党的蛋白质担当，却常常被做成又干又柴。片开敲松、短煎长焖，两步让鸡胸肉嫩到爆汁，增肌减脂都靠它。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡胸肉 | 1 块（约 200 克） |
| 盐 | 半茶匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 生抽 | 1 汤匙 |
| 料酒 | 1 汤匙 |
| 大蒜 | 2 瓣（拍碎） |
| 橄榄油 | 1 汤匙 |
| 柠檬汁 | 几滴（可选） |
每份约 280 千卡，蛋白质 48 克，脂肪 9 克，碳水 2 克。鸡胸肉是性价比最高的优质蛋白来源，每 100 克含 24 克蛋白质、仅 3 克脂肪。
三招：片开敲松、腌制 15 分钟以上、关火焖熟。还嫌柴可以提前用酸奶或菠萝汁腌 30 分钟（酶解嫩化）。
提前一晚放冷藏解冻最好；赶时间连包装泡冷水 30 分钟，不要用热水或微波炉（肉质变柴）。
可以，煎好的鸡胸肉冷藏 3 天，切片拌沙拉、夹三明治都方便；吃前微波 40 秒或冷吃都行。