健身餐里的黄金搭档：西兰花高纤维低热量，虾仁高蛋白几乎零脂肪。15 分钟出锅，翠绿配粉红，看着就有食欲。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 西兰花 | 1 颗（约 300 克） |
| 鲜虾仁 | 200 克 |
| 大蒜 | 3 瓣（切片） |
| 盐 | 1 茶匙 |
| 料酒 | 1 汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 橄榄油 | 2 汤匙 |
| 淀粉 | 半茶匙 |
每份约 220 千卡，蛋白质 28 克，脂肪 9 克，碳水 12 克。虾仁蛋白质高、脂肪极低；西兰花富含维 C、叶酸和萝卜硫素，是减脂期刷脂神菜。
切小朵后用淡盐水浸泡 10 分钟，藏在花球里的小虫和杂质会浮出来，再流水冲洗两遍。
虾仁要新鲜，腌的时候料酒和白胡椒别省；炒之前用厨房纸吸干水分，下锅才香。
可以，冷水解冻后吸干水分再用；口感比鲜虾稍差，腌的时候多抓一会让淀粉裹住虾仁。