潍坊人的早餐灵魂，花椒水打馅、先烙后烤，外皮酥得掉渣，肉馅鲜嫩爆汁，配一碗豆腐脑就是地道山东早晨。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 中筋面粉 | 400 克 |
| 温水 | 240 毫升 |
| 猪肉馅 | 300 克 |
| 大葱 | 1 根 |
| 姜末 | 1 汤匙 |
| 花椒 | 1 汤匙 |
| 生抽 | 2 汤匙 |
| 老抽 | 1 汤匙 |
| 香油 | 1 汤匙 |
| 盐 | 适量 |
每份约 380 千卡，蛋白质 16 克，脂肪 19 克，碳水 36 克。早餐吃两个就够，搭配豆浆更均衡。
可以，但要多烙一会，全程小火盖盖焖烙 12 分钟左右，中途翻两次面，皮会稍硬。
多半是花椒水没打足，肉馅吸够水才会嫩，搅拌时间不够也容易散。
能，烙好晾凉后密封冷冻，吃前烤箱 180℃ 复热 8 分钟，酥脆如初。