烧烤摊点单王在家复刻版。茄子烤得软糯拉丝，铺上蒜蓉酱汁香气直冲天灵盖，比烧烤店的还舍得放料。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 长茄子 | 2 根 |
| 大蒜 | 6 瓣（切末） |
| 小米辣 | 2 个（切圈） |
| 生抽 | 2 汤匙 |
| 蚝油 | 1 汤匙 |
| 白糖 | 半茶匙 |
| 孜然粉 | 1 茶匙 |
| 食用油 | 2 汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
每份约 160 千卡，蛋白质 4 克，脂肪 11 克，碳水 14 克。茄子本身热量很低，还含花青素和膳食纤维；热量主要在油上，刷油薄薄一层就好。
能！烤软的茄子皮富含花青素，连皮吃才是营养吃法；嫌弃口感可以吃的时候剥掉。
有：茄子整根微波高火 6 分钟至软塌，剖开铺蒜蓉汁，再微波 2 分钟，一样香。
茄子吸油，但油少了不香。控制刷油量：表面薄薄一层即可，蒜蓉汁里的油也减到半汤匙。