东北夜市扛把子！冷面片在铁板上烤到微焦，磕个鸡蛋，刷上酸甜酱，卷上火腿肠和洋葱，一口下去软韧酸甜，街头味十足。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 冷面片 | 2 张 |
| 鸡蛋 | 2 个 |
| 火腿肠 | 2 根（对半切开） |
| 洋葱 | 1/4 个（切碎） |
| 香菜 | 2 根（切段） |
| 蒜蓉辣酱 | 2 汤匙 |
| 番茄酱 | 1 汤匙 |
| 白糖 | 1 茶匙 |
| 陈醋 | 1 茶匙 |
| 白芝麻 | 1 茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
每份约 320 千卡，蛋白质 13 克，脂肪 15 克，碳水 36 克。冷面本身热量不高，酱和油是热量来源，少刷酱更清爽。
可以用河粉皮或薄年糕片代替，做法一样；口感略有差异但一样好吃。
蛋液磕上去后不要马上翻面，用铲子轻轻抹开，半凝固时再翻就不会流走。
烤肠、里脊肉、培根、生菜都可以卷进去，喜欢辣可以加辣椒面。