长沙街头最温柔的甜食，糯米粉搓成圆球，下锅用红糖油慢慢煎炸，外壳焦脆、内里软糯，糖油裹身甜到心里。三块钱一串，是长沙人从小吃到大的记忆。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 糯米粉 | 250 克 |
| 温水 | 180 克 |
| 红糖 | 80 克 |
| 白糖 | 20 克 |
| 食用油 | 适量 |
每份约 320 千卡，蛋白质 4 克，脂肪 8 克，碳水 60 克。纯糯米+红糖的组合升糖快，热量密度高，适合偶尔当甜品解馋，减脂期慎吃。
面团太干或搓的时候有裂缝，揉面时水要加够，搓圆后检查表面无裂纹再下锅。
可以，但红糖的焦香和颜色是灵魂，建议至少一半用红糖。
这里用糯米粉（水磨粉），成品才软糯弹牙，糯米饭做出来是另一道菜。
冷藏 2 天，吃时平底锅小火回煎，或者蒸 3 分钟恢复软糯。