过年吃年糕，年年高。红糖的焦香裹着绵密红豆，软糯拉丝，切片煎到两面金黄是最好吃的吃法。蒸年糕的诀窍是粉浆要稠、火候要稳。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 糯米粉 | 400 克 |
| 红糖 | 150 克 |
| 红豆 | 200 克 |
| 水 | 350 毫升 |
| 食用油 | 1 汤匙 |
每块约 200 千卡，蛋白质 4 克，脂肪 2 克。糯米和红糖提供快速能量，红豆补充膳食纤维，过年应景甜点，控制分量即可。
可以，但少了红糖特有的焦香，颜色也没那么喜庆。
冷藏 5 天，吃时切片复煎；冷冻可存 1 个月。
火太小或面糊太厚，中大火蒸足 40 分钟，模具别太深。
可以，蜜豆更甜，红糖用量减半，做法一样。