零油烟零失败的清爽一餐！米纸泡软裹上虾仁、米粉和蔬菜，蘸一口鱼露青柠汁，东南亚的夏天就装在盘子里。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 越南米纸 | 8 张（直径 16-22 厘米） |
| 鲜虾 | 8 只 |
| 越南米粉 | 50 克（细米粉） |
| 生菜叶 | 8 片 |
| 胡萝卜 | 半根（切细丝） |
| 黄瓜 | 半根（切细丝） |
| 薄荷叶 | 1 小把 |
| 鱼露 | 2 汤匙（蘸酱用） |
| 青柠 | 半个（蘸酱用） |
| 白糖 | 1 汤匙（蘸酱用） |
| 蒜 | 1 瓣（切末） |
| 小米辣 | 1 个（切圈） |
每份（4 卷）约 320 千卡，蛋白质 22 克，脂肪 3 克，碳水 55 克。全食材无油炸，蛋白质充足、低脂清爽；蘸酱的鱼露偏咸，控盐可以少蘸。
泡过头了。米纸温水蘸 3 秒就拿出来，包的时候案板上抹一点水防粘，别硬拽。
虾换成煎豆腐条或牛油果片，蘸酱换成花生酱+椰浆+生抽，一样好吃。
最好现做现吃；提前 2 小时内做完，盖湿纱布冷藏，米纸不会干硬。