奶茶店同款在家复刻！红糖珍珠 Q 弹有嚼劲，奶茶丝滑不齁甜，成本不到 5 块钱，从此告别排队和植脂末。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 木薯淀粉 | 100 克 |
| 红糖 | 60 克（珍珠用 40 克 + 糖浆 20 克） |
| 清水 | 120 毫升 |
| 红茶茶叶 | 10 克（锡兰或正山小种） |
| 纯牛奶 | 400 毫升 |
| 白糖 | 10 克（按口味） |
每杯约 260 千卡，蛋白质 7 克，脂肪 8 克，碳水 40 克。自己做糖量可控（奶茶店全糖一杯 40-50 克糖），减糖 40% 风味影响不大。
面团烫熟度不够或没揉匀。红糖水必须沸腾后立刻倒粉，揉到表面光滑无裂纹再搓球。
只有木薯淀粉能做珍珠，红薯淀粉口感偏软，玉米淀粉完全不行。
泡茶水温 90℃ 左右、时间别超 5 分钟；煮过头单宁析出就涩，加牛奶后涩味更明显。