成都特色小吃，筷子粗的棍棍面拌上复制酱油、红油和蒜泥，甜中带辣、辣中有麻，面条筋道弹牙，越嚼越香，成都人的心头好。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 中筋面粉 | 250 克 |
| 盐 | 2 克 |
| 清水 | 120 毫升 |
| 红糖 | 40 克 |
| 生抽 | 3 汤匙 |
| 老抽 | 1 汤匙 |
| 香料 | 八角1个/桂皮1小段/香叶2片/花椒1茶匙 |
| 红油 | 2 汤匙 |
| 蒜泥 | 2 汤匙 |
| 熟芝麻 | 1 汤匙 |
| 花生碎 | 2 汤匙 |
| 葱花 | 2 汤匙 |
每份约 420 千卡，蛋白质 10 克，脂肪 12 克，碳水 68 克。糖油双高，偶尔解馋就好。
超市有卖川味复制酱油，但自己熬的更香，一次多做点冷藏能用两周。
粗细不影响味道，放心煮，粗的多煮 1 分钟。
辣椒面泼热油自制，或者用油泼辣子代替。
可以少放红油和蒜泥，甜味为主，小朋友会喜欢。