豆沙包的做法

Name: 豆沙包
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Yield: 4 人
Ingredients: 中筋面粉 400 克; 干酵母 4 克; 白糖 20 克; 温水 210 毫升; 红豆 200 克; 冰糖 60 克; 食用油 2 汤匙

甜甜的豆沙包是孩子的最爱。自己炒的红豆沙细腻不齁甜，配着松软的包子皮，一口下去幸福感爆棚。

🛒 食材用量（4 人）

食材	用量
中筋面粉	400 克
干酵母	4 克
白糖	20 克
温水	210 毫升
红豆	200 克
冰糖	60 克
食用油	2 汤匙

👨‍🍳 详细步骤（80 分钟 · 难度零失败）

酵母和白糖温水化开，和面揉光滑，发酵 1 小时。

红豆提前浸泡 4 小时，加水煮 40 分钟至软烂（或高压锅 20 分钟）。

煮好的红豆加冰糖，小火边压边炒，炒至水分收干成团。

炒好的豆沙加食用油拌匀，放凉后搓成 20 克一个的小球。

面团分剂擀皮，包入豆沙球收口朝下搓圆。

二次醒发 20 分钟，冷水上锅蒸 12 分钟，焖 3 分钟。

💡 防翻车贴士

豆沙要炒干，太湿的豆沙蒸的时候会漏出来。
保留少量红豆颗粒口感更丰富，喜欢细腻就过筛。
收口一定要捏紧朝下放，否则蒸的时候会爆开。

📊 营养估算

每个约 200 千卡，蛋白质 5 克，脂肪 3 克，碳水 38 克。红豆富含膳食纤维和植物蛋白，自己炒沙可以控制糖量，比市售豆沙健康。

❓ 常见问题

Q：豆沙包蒸破了？

收口没捏紧或豆沙太湿。收口朝下放，豆沙炒干再包。

Q：豆沙太甜怎么办？

糖减到 40 克，加一小撮盐提味，甜味会更柔和。

Q：用现成豆沙可以吗？

可以，选低糖红豆沙；市售豆沙偏湿，包的时候收口捏紧。

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