紫菜蛋花汤的家常做法
⏱ 10 分钟难度：入门份量：2 人
快手汤羹清淡
五分钟搞定的鲜味汤，紫菜提鲜、蛋花如云。清淡暖胃，配任何一餐都不违和。
🍳 冰箱里有别的食材？
把食材告诉 AI 厨师，30 秒生成专属菜谱（用量/步骤/热量）
去生成我的菜谱 →
📋 食材清单（2 人份量）
| 食材 | 用量 |
|---|
| 紫菜 | 1 小把（免洗紫菜最佳） |
| 鸡蛋 | 2 个 |
| 虾皮 | 1 小把 |
| 小葱 | 1 根 |
| 香油 | 几滴 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
👨🍳 做法步骤
- 紫菜撕成小片放入汤碗，虾皮冲洗一下；鸡蛋打散；葱切葱花。
- 锅中烧 3 碗水，水开后加入虾皮煮 1 分钟出鲜味。
- 保持水微沸，转圈淋入蛋液，等 5 秒再轻轻推散，形成大片蛋花。
- 加盐调味，撒白胡椒粉，关火。
- 把汤冲入放紫菜的碗中，淋几滴香油、撒葱花，完成。
💡 防翻车小贴士
- 蛋液淋入后别马上搅动，等 5 秒定型再推，蛋花才大片漂亮。
- 紫菜放碗里用热汤冲，比下锅煮更鲜、口感更嫩。
- 虾皮自带咸鲜，盐要少放，先尝再补。
🥗 营养与热量
每份约 90 千卡，蛋白质 9 克，脂肪 5 克，碳水 3 克。极低热量，紫菜富含碘和膳食纤维，适合减脂期。
❓ 常见问题
Q：蛋花总散成碎末？蛋液淋入时水别太滚，淋完静置 5 秒再轻推；一次淋完别反复搅。
Q：没有虾皮？用干贝、紫菜本身的鲜味也够；想更鲜可加半块浓汤宝，但要减少盐量。
Q：可以加豆腐吗？可以，嫩豆腐切丁先下锅煮 2 分钟再淋蛋液，营养和口感都升级。
📖 相关菜谱
还有食材不会做？
输入你冰箱里的食材，AI 厨师帮你搭配出今天的菜
免费生成菜谱 →