闽南街头早餐之王，细如发丝的面线煮成糊，加猪血、大肠、醋肉、油条，浇一勺面线糊灵魂——胡椒粉，暖胃又饱肚。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 面线 | 150 克 |
| 猪血 | 100 克 |
| 卤大肠 | 100 克 |
| 醋肉 | 100 克 |
| 虾皮 | 1 汤匙 |
| 葱头油 | 1 汤匙 |
| 地瓜粉 | 2 汤匙 |
| 白胡椒 | 1 茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 油条 | 1 根 |
每碗约 380 千卡，蛋白质 15 克，脂肪 14 克，碳水 48 克。配料丰富，一碗顶一顿早餐，胡椒暖胃驱寒。
当然，闽南人还会加海蛎、鱿鱼、香菇、鸭血，丰俭由人。
加开水搅匀即可，面线糊稀稠全凭个人喜好。
选闽南产的细面线，比普通面条细得多，网购搜面线即可。