花生碎配白糖和猪油，粗颗粒咬起来咯吱作响，比黑芝麻馅多一分坚果的脆香，南方人从小吃到大的年味。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 糯米粉 | 250 克 |
| 温水 | 约 180 毫升 |
| 花生米 | 120 克（炒熟去皮） |
| 白糖 | 55 克 |
| 猪油 | 45 克 |
| 熟白芝麻 | 1 汤匙（可选） |
每 5 个约 360 千卡，蛋白质 7 克，脂肪 15 克，碳水 50 克。花生富含维生素 E 和不饱和脂肪酸，但热量密度高，别贪多。
要。红衣带涩味，炒熟后搓掉口感更香；急着做也可以买去皮熟花生米。
猪油不够或花生打得太干。补一点猪油，或者加一勺蜂蜜帮助粘连。
可以，花生碎拌盐、五香粉和少量油就是咸馅；本店「鲜肉汤圆」是经典咸口做法。
包的时候收口不紧漏了馅。包好后手心再搓两圈，确保收口完全闭合。