北方饭桌上的下酒神器，花生炸得酥脆，老醋汁酸甜开胃，配洋葱丁和香菜，越嚼越香，一颗接一颗停不下来。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 花生米 | 300 克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 半个 |
| 陈醋 | 4 汤匙 |
| 生抽 | 1 汤匙 |
| 糖 | 2 汤匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 香菜 | 1 小把 |
每份约 300 千卡，蛋白质 11 克，脂肪 22 克。花生富含不饱和脂肪酸和维生素 E，但热量不低，建议每次一小碟，配洋葱青椒增加膳食纤维。
冷油下锅、全程小火、听到噼啪声变小就关火捞出，余温会继续熟成。
可以，省去炸制步骤，直接拌汁即可，但现炸的更香。
陈醋:糖约 2:1，加一点生抽提鲜，酸甜平衡最好。
冷藏 2 天，吃前回温；花生会略软，属正常现象。