健康脂肪的天花板。绵密牛油果配溏心蛋，拌上酸香的油醋汁，一口下去绵软顺滑，早餐晚餐都合适。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 牛油果 | 1 个 |
| 鸡蛋 | 2 个 |
| 圣女果 | 6 个 |
| 生菜 | 80 克 |
| 洋葱 | 1/4 个 |
| 柠檬汁 | 1 汤匙 |
| 橄榄油 | 1 汤匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
每份约 300 千卡，蛋白质 10 克，脂肪 24 克（以健康单不饱和脂肪酸为主），碳水 12 克。牛油果提供优质脂肪和钾，饱腹感强。
捏一捏：微软有弹性正好；硬邦邦的放 2-3 天，和苹果放一起熟得快。
较高（每 100 克 160 千卡），但都是好脂肪；一次半个就够。
冷水下锅水开煮 7 分钟；全熟煮 9-10 分钟。溏心蛋配牛油果口感最搭。