牛肉补铁，土豆吸饱肉汁，炖到筷子一夹就断。孩子嚼得动的软烂版牛腩，汤汁拌饭更是下饭神器。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 牛腩 | 500 克 |
| 土豆 | 2 个 |
| 胡萝卜 | 1 根 |
| 番茄 | 1 个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 4 片 |
| 八角 | 1 个 |
| 香叶 | 1 片 |
| 生抽 | 2 汤匙 |
| 盐 | 适量 |
每份约 480 千卡，蛋白质 38 克，脂肪 22 克，碳水 35 克。牛腩是补铁佳品（血红素铁吸收率高），番茄的维 C 促进铁吸收，是儿童防贫血黄金搭配。
选带筋的牛腩（有肥有瘦有筋），先炖 60 分钟再放菜；高压锅最省事。
炖够 90 分钟肉会酥烂；或者把牛肉撕成丝拌饭，锻炼咀嚼从软烂开始。
番茄味道不足时加 1 汤匙番茄酱，汤色更红、酸甜味更浓，孩子更喜欢。