拉萨甜茶馆里的一碗面：手工压制的粗面，浇上牦牛肉汤，汤色清亮、面条筋道，配一壶甜茶就是藏族同胞的日常早餐。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 面粉 | 300 克 |
| 碱面 | 2 克 |
| 温水 | 150 克 |
| 牦牛肉或牛肉 | 200 克 |
| 牛骨 | 300 克 |
| 姜 | 1 块 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 1 小把 |
| 辣椒油 | 1 汤匙（可选） |
每份约 480 千卡，蛋白质 26 克，脂肪 14 克。高原饮食能量密度高，牦牛肉铁含量丰富，适合寒冷天气补充体力。
普通牛腱子肉代替，口感接近，记得炖久一点。
牛骨+牛肉长时间熬煮，原汤原味，不加太多调料，鲜味来自食材本身。
会，2 克配 300 克面粉刚好，宁少勿多。
一壶甜茶 + 一碟酸萝卜，是拉萨甜茶馆的标准搭配。