梅花肉腌足 4 小时，烤到边缘微焦、蜜汁挂壁，切片油亮多汁。烤箱版叉烧，比烧腊店还香。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 梅花肉 | 500 克 |
| 叉烧酱 | 3 汤匙 |
| 蜂蜜 | 2 汤匙 |
| 生抽 | 1 汤匙 |
| 蚝油 | 1 汤匙 |
| 料酒 | 1 汤匙 |
| 蒜 | 4 瓣（拍碎） |
| 红曲粉（可选） | 1/2 茶匙 |
每份约 420 千卡，蛋白质 30 克，脂肪 24 克，碳水 20 克。叉烧酱含糖较高，减脂期建议每次 2-3 片。
用空气炸锅 180℃ 烤 25 分钟，中途翻面刷蜜；或者平底锅小火煎熟再收汁。
红曲粉天然上色，加半茶匙就有烧腊店的效果；没有就用老抽 1/4 茶匙替代。
至少 4 小时，过夜最佳。腌不到 2 小时的话肉心没味，外层又咸。