玉米炒虾仁的做法

Name: 玉米炒虾仁
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 人
Ingredients: 虾仁 200 克; 甜玉米粒 150 克; 胡萝卜 半根; 黄瓜 半根; 盐 少许; 白糖 1 小撮; 淀粉 1 茶匙; 料酒 1 茶匙; 小葱 1 根

金黄的玉米粒配粉嫩虾仁，清甜弹嫩，孩子一勺一勺停不下来。补锌补蛋白，是儿童餐桌上最受欢迎的素炒之一。

🛒 食材用量（2 人）

食材	用量
虾仁	200 克
甜玉米粒	150 克
胡萝卜	半根
黄瓜	半根
盐	少许
白糖	1 小撮
淀粉	1 茶匙
料酒	1 茶匙
小葱	1 根

👨‍🍳 详细步骤（15 分钟 · 难度零失败）

虾仁加料酒、少许盐和淀粉抓匀腌 10 分钟。

胡萝卜、黄瓜切与玉米粒大小相近的小丁。

热锅倒油，虾仁下锅滑炒至变色卷起，盛出备用。

锅内留底油，下胡萝卜丁和玉米粒翻炒 3 分钟，加黄瓜丁再炒 1 分钟。

倒回虾仁，加盐和白糖翻炒均匀，撒葱花出锅。

💡 防翻车贴士

虾仁腌过再炒更弹嫩；滑炒时变色就盛出，回锅后不会老。
冷冻玉米粒先焯水 1 分钟再炒，口感更甜。
颜色好看是孩子爱吃的关键：胡萝卜红、玉米黄、黄瓜绿、虾仁粉。

📊 营养估算

每份约 180 千卡，蛋白质 22 克，脂肪 4 克，碳水 22 克。虾仁高蛋白低脂，玉米提供碳水与膳食纤维，胡萝卜补充维 A，一顿饭营养面面俱到。

❓ 常见问题

Q：虾仁炒出来腥怎么办？

腌的时候加料酒和姜片，滑炒时油温高一点，虾仁变色就盛出。

Q：孩子不爱吃胡萝卜怎么办？

切得和玉米粒一样小，混在玉米里很难挑出来；熟了以后胡萝卜是甜的。

Q：可以加鸡蛋吗？

可以，虾仁滑炒前先炒 2 个打散的鸡蛋，一起拌炒，营养更全面。

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