皮蛋豆腐的家常做法

1. 内酯豆腐撕开包装，倒扣入盘，用刀划成厚片（或整块上桌）。
2. 皮蛋剥壳，用细线（或刀蘸水）切成 6 瓣，摆在豆腐周围。
3. 蒜切末，小葱切葱花；调汁：2 汤匙生抽 + 1 汤匙香醋 + 半小勺白糖 + 1 小勺香油 + 蒜末。
4. 把料汁均匀淋在豆腐和皮蛋上，撒葱花即可。
5. 想吃更凉可先冷藏 10 分钟。

• 刀蘸水切皮蛋不粘刀；用棉线切更漂亮。
• 内酯豆腐完整脱盒：撕膜后倒扣，剪掉盒底一角让空气进入，一拍即出。
• 料汁别太咸，皮蛋本身有碱味，生抽 2 汤匙足够。

每份约 150 千卡，蛋白质 12 克，脂肪 9 克，碳水 4 克。豆腐优质植物蛋白，皮蛋含矿物质，清爽低负担。