山东人的经典早餐，杂粮煎饼抹上甜面酱，卷上大葱和生菜，粗粮的香、大葱的辛、酱的咸甜，一口下去满是胶东味道。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 玉米面 | 100 克 |
| 小米面 | 100 克 |
| 黄豆面 | 50 克 |
| 清水 | 300 毫升 |
| 鸡蛋 | 2 个 |
| 大葱 | 2 根 |
| 甜面酱 | 3 汤匙 |
| 生菜叶 | 适量 |
每份约 310 千卡，蛋白质 12 克，脂肪 9 克，碳水 46 克。粗粮为主，饱腹感强，适合当早餐。
平底不粘锅完全够用，全程小火，刷油要薄，摊饼速度要快。
少量补加清水搅匀，面糊状态以舀起能自然流下成细线为准。
加火腿肠、肉松、馓子都行，想更清爽就多加生菜和黄瓜条。
可以，摊好后晾凉叠放密封冷藏，吃前平底锅干烙 30 秒回软即可。