河间驴肉火烧，酥脆火烧夹上卤驴肉和焖子，饼酥肉香，是河北最硬核的早餐名片。在家复刻，咬一口掉渣的酥皮里是满嘴肉香。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 中筋面粉 | 300 克 |
| 温水 | 180 毫升 |
| 酵母 | 3 克 |
| 面粉（油酥用） | 60 克 |
| 热油（油酥用） | 40 毫升 |
| 卤驴肉 | 200 克 |
| 焖子 | 100 克 |
| 青椒 | 1 个 |
| 卤汁 | 2 汤匙 |
每个约 350 千卡，蛋白质 18 克，脂肪 14 克，碳水 38 克。早餐吃一个火烧加一碗粥就很顶饱。
可以用卤牛肉代替，风味接近；焖子用绿豆粉皮切丁代替也有口感。
烤好的火烧晾凉冷冻，吃前 180℃ 复烤 6 分钟，夹馅即食。
要，发酵后面团更松软，烙烤后外酥内软；不发酵口感会偏硬。