韩式石锅拌饭的家常做法

1. 菠菜焯水挤干切段，加少许盐和香油拌匀；豆芽焯水，加盐和香油拌匀。
2. 胡萝卜、西葫芦切丝，香菇切片，分别用少许油小火炒软，加少许盐。
3. 调拌饭酱：韩式辣酱、香油、生抽、蒜末、熟芝麻搅匀。
4. 石锅（或厚底小锅）内壁刷香油，铺入米饭，小火加热 3-5 分钟烤出锅巴。
5. 把备好的蔬菜按颜色围成一圈码在饭上，中间煎一个溏心蛋。
6. 浇上拌饭酱，上桌拌匀开吃。

• 剩饭最适合做拌饭，粒粒分明；新饭要放凉再铺。
• 石锅底刷香油 + 小火，锅巴又香又脆还不粘锅。
• 辣酱按口味分次拌入，别一次全倒。

每份约 620 千卡，蛋白质 18 克，脂肪 22 克，碳水 90 克。多种蔬菜搭配均衡，鸡蛋补蛋白；香油辣酱控制用量，就是营养完整的一餐。