南宁武鸣名菜，酸柠檬、酸辣椒和鸭肉同焖，果酸解腻、鸭肉紧实，酸香开胃，是广西人宴客桌上的当家菜。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 土鸭/鸭腿 | 半只（约 750 克） |
| 咸柠檬 | 2 个（腌制的青柠檬） |
| 酸辣椒 | 5 个 |
| 泡姜 | 30 克 |
| 蒜 | 5 瓣 |
| 生抽 | 2 汤匙 |
| 蚝油 | 1 汤匙 |
| 冰糖 | 10 克 |
| 料酒 | 2 汤匙 |
| 姜 | 4 片 |
每份约 480 千卡，蛋白质 32 克，脂肪 34 克，碳水 8 克。鸭皮油脂丰富，去皮可减脂。
用新鲜青柠檬加一撮盐代替，酸味清新但少一点发酵香；网上有现成腌柠檬卖。
可以，柠檬鸡也常见，焖煮时间缩短到 20 分钟即可。
用泡椒或野山椒代替，风味接近。
冷藏 2 天内吃完，复热时小火回焖，别用微波炉，肉质会变柴。